Мастер-классы от шеф-поваров пройдут в Вологде (16+)
Ольга Колосова
21 и 22 января в ресторане «Мёд и Масло» на ул. Октябрьской, 11, пройдёт «ПроФОРУМ Chefs Team», команда одноимённой ассоциации проведёт мастер-классы для вологжан.
21 января шеф-повара будут работать со студентами Вологодского кооперативного колледжа. На следующий день в 12:00 пройдёт «ПроФОРУМ Chefs Team» для шеф-поваров и шеф-кондитеров Вологды.
Ведущими мероприятия станут президент ассоциации Chefs Team Russia, сооснователь Chefs Lab, председатель технического судейства Bocuse d’Or, судья Worldchefs (WACS), национальный эксперт «Абилимпикс» Николай Сарычев, шеф-повар, основатель собственной кулинарной студии Антонио Рицци, бренд-шеф компании «Узловский молочный комбинат», вице-президент Chefs Team Russia Андрей Колодяжный, шеф-повар и владелец ресторана «Гюсто», член ассоциации Chefs Team Russia Дмитрий Люсков.
В программе форума: мастер-класс на тему «Локальный продукт. Адаптация и внедрение в меню» от Андрея Колодяжного, Андрея Забелина, Антонио Рицци и Дмитрия Люскова, презентация и дегустация продуктов для шефов от партнеров и местных производителей, презентация сообщества Chefs Team Russia и обсуждение планов, встреча коллег, открытый микрофон и розыгрыш призов.
Мероприятие пройдет при поддержке Ассоциации отельеров и рестораторов Вологодской области и ее амбассадора Антонио Рицци. Генеральным партнёром является Узловский молочный комбинат, также в числе партнёров «Балтик Мастер», Dinner Service, «РЕМИТ», Kotanyi, Horeca Import, «Есть Минтай!»